Pārtikas piedevas

Pārtikas piedevas ir vielas, kas pievienotas pārtikai , lai saglabātu garšu vai uzlabotu garšu, izskatu vai citas sensorās īpašības. Dažas piedevas ir izmantotas gadsimtiem kā daļu no centieniem saglabāt pārtiku, piemēram, etiķi ( kodināšana ), sāls ( sālīšana ), dūmi ( smēķēšana ), msg cukura ( kristalizācija ) utt. Tas ļauj ilgstošākam rafinētiem glicerīna pārtikas produktiem piemēram, bekons , saldumi vai vīni . Ar pārstrādāto pārtikas produktiem divdesmitā gadsimta otrajā pusē tika ieviesti titāna dioksīds Daudzas piedevas, gan dabiskas, gan mākslīgas izcelsmes. Pārtikas piedevas ietver arī vielas, kas var tikt ieviestas pārtikas netiešā mononātrija glutamāta (ko sauc par "netiešajām piedevām") ražošanas procesā, izmantojot iepakojumu vai želatīna pārtikas preču uzglabāšanas vai transportēšanas laikā.

Pārtikas piedevas var iedalīt vairākās grupās, nātrija heksametafosfatē, lai gan ir dažas pārklāšanās, jo dažas piedevas ir vairāk nekā viena ietekme. Piemēram, sāls ir gan konservants, gan izsmalcināts gglicerīns 99,5% pārtikas pakāpe aromātu.

Lai regulētu šīs piedevas un informētu patērētājus, katram piedevai piešķir unikālu numuru, ko sauc par " e numuru ", kas Eiropā tiek izmantots visām apstiprinātajām piedevām. Šo numerācijas shēmu tagad ir pieņēmusi un paplašinājusi Codex Alimentarius komisija, lai starptautiski identificētu visas piedevas, neatkarīgi no tā, vai tās ir apstiprinātas lietošanai.